Bonjour Vietnam Bistro
3944 Fraser St., Vancouver, V5V 4E4, Canada
Location: Mt. Pleasant Fraser St (@23rd Ave.)
创新越南料理
与温哥华市中心不同，Mt. Pleasant隐藏着很多家小小的美食餐厅。它们的门面不起眼，里面的食桌也不多。可是
这是我们第一次前往Bonjour Vietnam Bistro。有趣的是Tigger每周都会路过它家门口2次，可他居然不知道。好吧，谢谢10月刚刚出炉的米其林温哥华餐厅推荐。
Bonjour Vietnam Bistro 非常不同于传统的越南餐厅。
它的装潢风格是浓郁的热带情调，很细心地选用绿色，粉色和金色。象是坐在好莱坞镜头下的异国南阳。这个细心一直延伸到了手洗间。喜欢。
小小的提议把灯光亮度再提一些，那么在秋季的温哥华，这里实在是一个美炒的热带天堂。
它家有一些创意菜，这在传统的越南餐厅看不到的。比如我们点的前菜：Grilled Whole Squid, 和Grilled Whole Eggplant. 厨师延用了越南餐烧烤的烹饪技巧，但选用了西餐料理使用的乌贼鱼，和西式大茄子。另外这两道餐的醮汁结合了南阳和西班牙Tapa的口味。推荐。
厨师选用的食材要明显优于传统的越南餐厅。我们选择的Spice Beef Noodle Soup的肉质厚实，但又保持了多汁和鲜娕，超过传统的Pho。看到邻桌点了米其林推荐的Short Rib Beef Soup， 一根挺直short rib 硬气地站立在碗中。下次我们会试试这款。
我们去的是周六的中午，没有预约。餐厅开门的时间是12P，等我们点完菜的时候，餐厅差不多客满。
It's our first time to try Bonjour Vietnam Bistro. It's on the first Vancouver Micheline Guide Restaurant list. We are surprised by Chef's premium selection of the ingredients, delicate cooking touch and innovative sauce. It's a Contemporary Vietnamese Cuisine different from traditional PHO. Recommend Dish: Grilled Whole Squid, Grilled Whole England Short Rib Beef Soup Lemongrass Chicken
前餐：Grilled Whole Squid 前餐：Grilled Whole Eggplant
主菜：Spicy Beef Noodle Soup 主菜：Lemongrass Chicken with Steamed Rice
